همه چیز غلات
اندازه دسته: 5 گالن (19 لیتر)
OG: 1.049
FG: 1.012
IBUs: 18
ABV: 4.9٪
قبض ملت / غلات
5/5 پوند (2 کیلوگرم) مالت 2 سطحی آمریکایی
4/5 پوند (2 کیلوگرم) مالت گندم
8 اونس (227 گرم) پوسته برنج (اگر مستعد ابتلا به ماس / اسپارگ گیر هستید)
برنامه HOPS
1 اونس (28 گرم) آسا Sorachi [14٪ AA] در 5 دقیقه
1 اونس (28 گرم) Motueka [7٪ AA] در 5 دقیقه
مخمر
مخمر 1056 (آل آمریکایی) مخمر
جهت ها
دانه ها را آسیاب کرده و با 2.8 گالن (10.7 لیتر) با دمای 163 درجه فارنهایت (73 درجه سانتیگراد) آب بزنید تا به دمای خمیر 152 درجه فارنهایت (67 درجه سانتیگراد) برسید. این دما را به مدت 60 دقیقه نگه دارید. وورلاوف تا زمانی که حرکات شما مشخص نباشد ، سپس داخل دیگ فرار کنید. برای بدست آوردن 6 عدد گالن (23 لیتر) از زگیل ، دانه ها را با 4/4 گالن (8/16 لیتر) و در قسمت بالا جمع کنید. به مدت 60 دقیقه با جوشاندن برنامه هاپ ، جوش دهید.
پس از جوش ، زگیل را کمی پایین تر از دمای تخمیر ، حدود 60 درجه فارنهایت (16 درجه سانتیگراد) سرد کنید. گرگ را با اکسیژن خالص یا هوای فیلتر شده هوادهی کنید و مخمر را بچرخانید.
تخمیر در دمای 60 درجه فارنهایت (16 درجه سانتیگراد) به مدت 2-3 هفته. پس از اتمام تخمیر ، آبجو را تا 35 درجه فارنهایت (2 درجه سانتیگراد) خرد کنید ، سپس بطری یا کاسه و کربنات را به حدود 2 حجم برسانید.
نکاتی برای موفقیت
من کاملاً از طعم استفاده از هاپ نیوزلند / استرالیا در آنچه که ظاهراً یک آبجو گندم آمریکایی است ، قدردانی می کنم ، اما جاذبه های آن برای نادیده گرفتن بسیار مناسب است. شما در حال ایجاد یک طعم تمیز و پس زمینه غلیظ با طعم های مرکبات روشن از هاپ در پروفایل تخمیر تمیز هستید. با لکه دار شدن خیلی ناز نکنید و نیازی به عجله تخمیر ندارید.